鶏肉を使ったメニューでもかなり受けのいい一品です。
味もシッカリついておいしいですよ。
材料
アスパラ ６本
※鶏もも肉
１枚（２５０グラムくらい）
※片栗粉 適量
バター １０グラム
●しょうゆ 大さじ２
●みりん 大さじ１
サラダ油 適量
1
【下準備】
鶏肉は一口大に、アスパラは食べやすい大きさにブツ切り。
ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れフリフリします。
●の調味料を合わせておく。
2
フライパンに油をひき、鶏肉を入れキツネ色に焼きます。焼けたら一旦、皿にあげ、油をきります。
3
フライパンの油をふき取ります。
そこへバター、アスパラを入れます。アスパラに火が通ったら、２の鶏肉も入れ、●の調味料を回しかけ、完成です。
オリジナルのタルタルソースをかけたアスパラ焼き。
同じソースでブロッコリーなどでもアレンジできちゃいます！
材料 （ 2人分 ）
アスパラガス 1束
卵 M1個
ベーコン 1/2枚
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
塩、コショウ 適宜
パセリ お好みで
1
アスパラガスは根元を切り落とし、皮が硬ければピーラーで剥く。電子レンジまたは鍋で軽く茹でる。
2
卵は固ゆでにし、半分は下ろし金で細かくし、残りの半分とベーコンは包丁で粗めの微塵切りにする。
3
アスパラガス以外の材料を混ぜ合わせる。
4
耐熱皿にアスパラガスを並べて軽く塩コショウし、3を乗せる。
5
オーブントースターで4分程度加熱すればできあがり～！！
旬の野菜を豚肉に巻いて、パン粉をつけてフライにしました。
子供たちにも大好評です。
材料 （ 4人分 ）
豚肉（しょうが焼き用）
8枚くらい
アスパラガス 7～8本
小麦粉・卵・パン粉 適宜
塩・こしょう 適宜
1
アスパラは根元の硬い部分を薄くむいて豚肉の幅の長さに切る（約3等分くらい）
2
豚肉を広げ、3等分くらいにしたアスパラをクルクルッと巻きます。
3
塩・こしょうをして小麦粉→卵→パン粉をつける。
4
油できつねいろになるまで揚げる。
暑い時期にほしくなるカレー味。
お弁当にも使えます。
材料 （ 2〜3人分 ）
アスパラ 1束
コーン 大さじ2〜3
竹輪 1本
マヨネーズ 大さじ1
カレー粉 適量
1
アスパラの下の硬い部分の皮を剥いて3〜4cmの長さに切る。竹輪は輪切りか斜め切りにする。
2
フライパンにマヨネーズを熱し、沸々としてきたらアスパラと竹輪を炒める。
3
コーンを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉で調味する。
アスパラが入ったキッシュ。
中の具はいろいろアレンジできますよ。
材料 （ ４人分 ）
アスパラ １束
グリーンピース １パック
ベーコン １パック
卵 ２個
生クリーム １/２カップ
パルメザンチーズ 大さじ４
塩コショウ 少々
冷凍パイ生地シート ２枚
1
冷凍のパイ生地シートをお皿の上などで解凍する。（約１５分程）
さらにオーブンを２２０度に温めておく。
2
アスパラは皮の固い部分をピューラーなどで取り除き斜め細切りに、ベーコンも短冊切りにする。
3
卵、生クリーム、チーズをよく混ぜ、塩コショウで味を整え、そこへ２のアスパラとベーコン、さらにグリーンピースも加える。
4
解凍した冷凍パイ生地を２枚重ねめん棒などで耐熱皿の大きさに伸ばしていく。お皿を覆うようにしっかりとパイ生地を置き、余分な部分は包丁などで切り落とす。フォークの先で全体に穴を開け、皿の淵もフォークの背で押さえておく。
5
４に３のキッシュ液を均一に流し込む。パイ生地の出ている部分に刷毛で卵黄（分量外）を塗っておくと一段と仕上がりが綺麗になります。
6
２２０度に温めておいたオーブンで約１５分、中まで火が通るように焼いて出来上がり♪
アスパラがちょっと苦手な子供でも、
チーズ味でぱくぱく食べてくれるレシピ。
材料 （ 2人分 ）
アスパラ 4本
豚肉 6枚
スライスチーズ 3枚
塩こしょう 適量
＊パン粉2/3 カップ
＊粉チーズ 大さじ1
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ3
1
アスパラは茎下部分を切り、はかまをピーラーでむく。
横に3等分する。
豚肉は広げて軽く塩こしょう。
チーズは2等分。
2
肉の手前にチーズ・アスパラ2本（切ったもの）を乗せ、くるくる巻いていく。
両側の端をきゅっと萎めるようにしておく。
3
２）に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、＊を合わせたものをまぶし中温の油でカラっと揚げる。
こちらもオランダ料理風のアレンジ。
ソースがおいしいです♪
材料 （ 2人分 ）
白アスパラ 10本
白ワイン 80cc
白ワインビネガー 30cc
エシャロット 50g
エストラゴン 適量
パセリの葉みじん切り（飾り用） 適量
パセリの茎みじん切り（煮詰め用） 適量
卵黄 1個
バター 50g
塩・黒こしょう 適量
1
白アスパラの皮をむく。皮むき機を使うと便利。向き残しがないように丁寧に作業する。向いた皮はソースに使うので捨てないように。
2
鍋に、塩をひとつかみいれて沸騰させ、１）のアスパラをゆでる。10分ほど中火で。
3
その間にソースを作る。白ワイン・白ワインビネガー・エシャロットのみじん切り、エストラゴン、パセリの茎のみじん切り、そして1でむいた皮をいれて、中火で2～3分煮詰める。
4
一旦、火を止めて、卵黄をいれる。弱火の湯せんにかけながら、固まらないように泡だて器でよく混ぜる。
5
４）を、こし器を使ってこす。もう一度鍋に戻し、一煮立ちさせたら、火を止めて、余熱でバターを溶かす。
6
ゆであがった白アスパラガスに５）をかけて、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり。
オランダ料理風のレシピです。
オランダではアスパラはよく食べるんでしょうか。
材料 （ 2人分 ）
ホワイトアスパラガス6 本
バター 20ｇ
卵 Ｌ1個
パセリ 小さじ2
塩コショウ お好みで
1
材料をそろえる。
2
アスパラガスの硬い根元を切って、更に 皮を剥く。
3
塩を入れた熱湯で 茹でる。
4
好きなサイズに切る。
5
ゆで卵を白身と黄身に分けて 刻む。
6
バターをフライパンで溶かして 塩コショウ、パセリを入れて 焦がしバターソースを作る。
7
グリーンアスパラを使う場合は 少々 味付けを濃いめにしたほうが 美味しいです♪
困ったときはこれでささっと。
カンタンに作れちゃいます。
材料 （ 4人分 ）
アスパラガス 8個
ほたて 5本
ミツカン「味ぽん」 大匙2
オリーブオイル 大匙1
塩胡椒 少々
1
アスパラは根のほうの皮を剥いて、斜めにスライスする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを7割方火を通し、帆立も加え、かるく炒めたら、塩胡椒とミツカン味ぽんで味を付け仕上げる。
フライパンでつくるサラダ。
材料がそろえばすぐに作れます。
材料 （ 2人分 ）
アスパラ 1束
エノキ 1袋
ミツカン「サラダをおいしく食べるお酢 さっぱりリンゴ酢」 大5
大葉 3枚
白炒りゴマ 少々
1
アスパラは根元を切り落とし、根元の皮を剥いて3等分に切る。エノキ茸は石づきを切り落として2等分する。大葉は千切りにする。
2
塩（分量外）を少し多めに入れたお湯でアスパラを色よく茹でる。
3
フライパンにエノキとお酢を入れてしんなりするまで炒める。お皿にアスパラを盛り、エノキをかける。大葉・ゴマを添えて召し上がれ♪