あすぱらーず

オリジナルのタルタルソースをかけたアスパラ焼き。
同じソースでブロッコリーなどでもアレンジできちゃいます！

材料 （ 2人分 ）
アスパラガス 1束
卵 M1個
ベーコン 1/2枚
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
塩、コショウ 適宜
パセリ お好みで

1
アスパラガスは根元を切り落とし、皮が硬ければピーラーで剥く。電子レンジまたは鍋で軽く茹でる。
2
卵は固ゆでにし、半分は下ろし金で細かくし、残りの半分とベーコンは包丁で粗めの微塵切りにする。
3
アスパラガス以外の材料を混ぜ合わせる。
4
耐熱皿にアスパラガスを並べて軽く塩コショウし、3を乗せる。
5
オーブントースターで4分程度加熱すればできあがり～！！

旬の野菜を豚肉に巻いて、パン粉をつけてフライにしました。
子供たちにも大好評です。

材料 （ 4人分 ）
豚肉（しょうが焼き用）
8枚くらい
アスパラガス 7～8本
小麦粉・卵・パン粉 適宜
塩・こしょう 適宜

1
アスパラは根元の硬い部分を薄くむいて豚肉の幅の長さに切る（約3等分くらい）
2
豚肉を広げ、3等分くらいにしたアスパラをクルクルッと巻きます。
3
塩・こしょうをして小麦粉→卵→パン粉をつける。
4
油できつねいろになるまで揚げる。

暑い時期にほしくなるカレー味。
お弁当にも使えます。

材料 （ 2〜3人分 ）
アスパラ 1束
コーン 大さじ2〜3
竹輪 1本
マヨネーズ 大さじ1
カレー粉 適量
1
アスパラの下の硬い部分の皮を剥いて3〜4cmの長さに切る。竹輪は輪切りか斜め切りにする。
2
フライパンにマヨネーズを熱し、沸々としてきたらアスパラと竹輪を炒める。
3
コーンを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉で調味する。

アスパラが入ったキッシュ。
中の具はいろいろアレンジできますよ。

材料 （ ４人分 ）
アスパラ １束
グリーンピース １パック
ベーコン １パック
卵 ２個
生クリーム １/２カップ
パルメザンチーズ 大さじ４
塩コショウ 少々
冷凍パイ生地シート ２枚
1
冷凍のパイ生地シートをお皿の上などで解凍する。（約１５分程）
さらにオーブンを２２０度に温めておく。
2
アスパラは皮の固い部分をピューラーなどで取り除き斜め細切りに、ベーコンも短冊切りにする。
3
卵、生クリーム、チーズをよく混ぜ、塩コショウで味を整え、そこへ２のアスパラとベーコン、さらにグリーンピースも加える。
4
解凍した冷凍パイ生地を２枚重ねめん棒などで耐熱皿の大きさに伸ばしていく。お皿を覆うようにしっかりとパイ生地を置き、余分な部分は包丁などで切り落とす。フォークの先で全体に穴を開け、皿の淵もフォークの背で押さえておく。
5
４に３のキッシュ液を均一に流し込む。パイ生地の出ている部分に刷毛で卵黄（分量外）を塗っておくと一段と仕上がりが綺麗になります。
6
２２０度に温めておいたオーブンで約１５分、中まで火が通るように焼いて出来上がり♪

アスパラがちょっと苦手な子供でも、
チーズ味でぱくぱく食べてくれるレシピ。

材料 （ 2人分 ）
アスパラ 4本
豚肉 6枚
スライスチーズ 3枚
塩こしょう 適量
＊パン粉2/3 カップ
＊粉チーズ 大さじ1
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ3
1
アスパラは茎下部分を切り、はかまをピーラーでむく。
横に3等分する。
豚肉は広げて軽く塩こしょう。
チーズは2等分。
2
肉の手前にチーズ・アスパラ2本（切ったもの）を乗せ、くるくる巻いていく。
両側の端をきゅっと萎めるようにしておく。
3
２）に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけ、＊を合わせたものをまぶし中温の油でカラっと揚げる。

こちらもオランダ料理風のアレンジ。
ソースがおいしいです♪

材料 （ 2人分 ）
白アスパラ　　　　　10本
白ワイン　　　　　　80cc
白ワインビネガー　30cc
エシャロット　　　　50g
エストラゴン　　　適量
パセリの葉みじん切り（飾り用）　　 適量
パセリの茎みじん切り（煮詰め用）　適量
卵黄　　　1個
バター 　　50g
塩・黒こしょう　　適量

1
白アスパラの皮をむく。皮むき機を使うと便利。向き残しがないように丁寧に作業する。向いた皮はソースに使うので捨てないように。
2
鍋に、塩をひとつかみいれて沸騰させ、１）のアスパラをゆでる。10分ほど中火で。
3
その間にソースを作る。白ワイン・白ワインビネガー・エシャロットのみじん切り、エストラゴン、パセリの茎のみじん切り、そして1でむいた皮をいれて、中火で2～3分煮詰める。
4
一旦、火を止めて、卵黄をいれる。弱火の湯せんにかけながら、固まらないように泡だて器でよく混ぜる。
5
４）を、こし器を使ってこす。もう一度鍋に戻し、一煮立ちさせたら、火を止めて、余熱でバターを溶かす。
6
ゆであがった白アスパラガスに５）をかけて、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり。

オランダ料理風のレシピです。
オランダではアスパラはよく食べるんでしょうか。

材料 （ 2人分 ）
ホワイトアスパラガス6 本
バター 20ｇ
卵 Ｌ1個
パセリ 小さじ2
塩コショウ お好みで
1
材料をそろえる。
2
アスパラガスの硬い根元を切って、更に 皮を剥く。
3
塩を入れた熱湯で 茹でる。
4
好きなサイズに切る。
5
ゆで卵を白身と黄身に分けて 刻む。
6
バターをフライパンで溶かして 塩コショウ、パセリを入れて 焦がしバターソースを作る。
7
グリーンアスパラを使う場合は 少々 味付けを濃いめにしたほうが 美味しいです♪

困ったときはこれでささっと。
カンタンに作れちゃいます。
材料 （ 4人分 ）
アスパラガス 8個
ほたて 5本
ミツカン「味ぽん」 大匙2
オリーブオイル 大匙1
塩胡椒 少々
1
アスパラは根のほうの皮を剥いて、斜めにスライスする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れアスパラを7割方火を通し、帆立も加え、かるく炒めたら、塩胡椒とミツカン味ぽんで味を付け仕上げる。

フライパンでつくるサラダ。
材料がそろえばすぐに作れます。


材料 （ 2人分 ）
アスパラ 1束
エノキ 1袋
ミツカン「サラダをおいしく食べるお酢　さっぱりリンゴ酢」 大5
大葉 3枚
白炒りゴマ 少々
1
アスパラは根元を切り落とし、根元の皮を剥いて3等分に切る。エノキ茸は石づきを切り落として2等分する。大葉は千切りにする。
2
塩（分量外）を少し多めに入れたお湯でアスパラを色よく茹でる。
3
フライパンにエノキとお酢を入れてしんなりするまで炒める。お皿にアスパラを盛り、エノキをかける。大葉・ゴマを添えて召し上がれ♪

ささっと作れるおかず系レシピ。
一品加えてみてはいかが？

材料 （ 2～3人分 ）
アスパラガス 5～7本
海老 10尾
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ半分
鶏ガラスープの素 大さじ半分～1
塩コショウ 少々
お酒 大さじ2～3
1
アスパラガスは斜めにスライスし、海老は殻をむき背わたを取っておく!!
にんにく、しょうがはみじん切りにする☆
2
熱したフライパンに油をひきにんにく、しょうがのみじん切りを加え香りが出てきたらアスパラと海老を加え炒める。ある程度火が通ったらお酒を加え焦げないように海老にしっかり火を通す。
3
鶏ガラスープの素、ごま油、塩コショウで味を整えたら完成です♫